愛知県名古屋市鉄くず回収、スクラップ処分、てつくず処理の山下商店　山下良太郎です。

この鰹節製造会社の冷凍庫は、六畳ぐらいの大きさでした。





冷蔵庫、冷凍設備もかなり大型の設備なので、

「昔は、どのぐらいで規模で経営されていたのですか？」と聞いてみました。

「ピークは１０人ぐらいで、鰹節は、製造直売して、その他は、取り寄せていたりして食品卸売業をしていた」とのことでした。

繁忙期の正社員とパートさんで１０人で鰹節を作れる規模は、あまりいないようでした。

特に年末年始は、大晦日の夜まで働いていたとのことです。